Zum Sonntagskaffee was Süßes:

Quark-Streusel

Für Teig &  Streusel

250g Butter

200g Zucker

2 Eier

2 Pck Vanillezucker

500g Mehl

1 Pck Backpulver

für die Streusel:

etwas Mehl extra

etwas Puderzucker extra

Für den Quark

500g Quark

250g Mascarpone

200g Schmand

1 Ei

1 Vanillezucker

Los geht`s....

Eier, Zucker, Vanillezucker & Butter schaumig schlagen
und anschließend Mehl und Backpulver unterkneten.

Gut die Hälfte vom Teig gleichmäßig auf einem Blech ( ich verwende eine Fettpfanne 30x40cm )  verteilen und mit der Hand festdrücken.

Den restlichen Teig mit etwas Puderzucker und Mehl bestäuben und erneut verkneten, so lange bis feine Streusel entstehen.


Für die Quarkmasse alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und auf auf dem Kuchenboden verteilen.

Anschließend die Streusel darüber geben und bei 200° ca. 40 min backen!


Variation mit Obst:
Man kann auch noch Obst auf den Quark geben, ich habe kramellisierte Apfelspalten verwendet!