Das ist Hanno!
440 ml Wasser
20 Tüten Trockenhefe
30 g Ahornsirup
500 g Weizenmehl 550
100 g Weizenmehl 1050
100 g Roggenmehl 1150
15 g Öl
15 g Salz
1 1/2 TL Backmalz
Kneten, 1 Std. ruhen lassen und in eine bemehlte Form geben.
Dann den Ofen auf 220° Umluft einstellen und das Brot in einer Form mit Deckel ( Ultra, Römertopf, o.ä ) in den kalten Ofen schieben. 1 Stunde mit Deckel backen, dann noch ca. 10 Minuten ohne!
